在山东青岛，蛤蜊也叫“嘎啦”，上至奇迹编制高层指令，下至底层等闲庶民匹妇，逢吃必点~

“来一份辣蛤蜊，来一扎青啤！”是不少土产货东谈主以及搭客到青岛的首选之一。

在那些岁月贫乏的年代，跟着大波澜起潮落，惟有肯耐劳下海，就能捞到好多，吃饱肚子的同期，也给阿谁年代长大的孩子增添了好多乐趣。

如今在青岛的早市上，蛤蜊恰是最肥沃的时候，10元2斤就能买一大袋子。

此次吃蛤蜊别再炒了，好意思食君教你这么作念，鲜掉你的眉毛哦~

蛤 蜊 炖 鸡

蛤蜊/三黄鸡/青椒1个/红椒1个

大葱/姜/蒜/干辣椒/桂皮

香菇/白糖/白芝麻/酱油/料酒

1、香菇泡发时，先用三四十度的温水加小苏打浸泡10分钟，小苏打有很强的吸附作用，然后冲洗一下，再用七八十度的沸水浸泡10分钟。

2、将三黄鸡、青椒、红椒、大葱按序切块，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3、锅中放入鸡块，加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、料酒、酱油、小数食盐，再倒入泡发好的香菇和水，盖上盖子大火焖。

4、静待20分钟之后，将一经吐沙的蛤蜊倒入锅中，约5分钟后，放入青椒和红椒，搅动，盖上盖子转小火焖5分钟就不错出锅了。

好意思食君叨叨叨：

1、蛤蜊本就有不少的盐分，一定要在烹煮历程中当令回味咸度，凭据我方口味增减用盐。

2、煮蛤蜊的技能不宜过长，启齿即可，不然容易老。

3、遴荐蛤蜊的时候，提防活的蛤蜊会浮现小尾巴，这么的等于在吐沙，才是簇新的。

家喻户晓，蛤蜊天然厚味，但清洗确是一件周折事，清洗不干净，吃到泥沙，几乎毁一餐的好神情。

其实最简单的神情等于买转头就坐窝用盐加香油，浸泡在50度温水中。

当它们相识到危急，就会为了自卫给与更多水分，从而豪恣吐沙，这么只需要十几分钟就吐的一干二净啦！

当海中的鲜之冠军际遇陆上的鲜好意思鸡肉，那确切鲜中带鲜~

为家东谈主炖一锅蛤蜊鸡亚洲是图，香味从鼻尖渗入到心底！